Cours : Les bases de la Technologie en pâtisserie
€45,00 EUR
Envoi gratuit et immédiat
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A travers ce programme, découvrez toutes les bases sur tous les ingrédients utilisés en pâtisserie et bien plus, de leur méthode d'obtention à leur rôle et influences diverses dans vos recettes.
Découvrez plus de 25 cours clairs et lisibles afin de développer vos connaissances et comprendre comment fonctionnent les recettes en pâtisserie. \n \n
Développer ses connaissances en technologie, c'est éviter les erreurs, comprendre le fonctionnement des recettes, gagner du temps et économiser des échecs et des pertes potentielles dues à des erreurs évitables par une meilleure connaissances des produits !
Au Sommaire :
- L’hygiène et méthode HACCP
- La pâtisserie au fil du temps
- Le personnel en pâtisserie
- Les 5 sens
- Le blé
- La farine
- Le lait
- La crème
- Le beurre
- La margarine
- Les huiles
- Les œufs et ovoproduits
- L'eau
- Le sel
- Le sucre
- Les différents sucre
- La cuisson du sucre
- Les fruits
- La levure biologique
- La levure chimique
- Les additifs alimentaire
- Le cacao
- Les produits dérivés du cacao
- Les Produits alimentaires Intermédiaires
Attention, ce cours ne comporte pas de recettes, seulement des cours.
Envoi gratuit et immédiat
Dès la validation de votre commande, l'envoi du cours se fait de manière automatique et gratuite.
SAV et perte du produit
En cas de soucis, de perte du produit, d'un problème de disque dur ou autre, n'hésitez pas à me contacter avec votre numéro de commande, je vous renverrai gratuitement votre commande sans question supplémentaire.
N'hésitez pas non plus à me contacter si, lors de votre lecture, une question vous parvient, je vous répondrai et je vous aiderai avec plaisir !
